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廣東海洋大學——毛偉杰
姓 名：毛偉杰 出生日期：1973年5月 職稱/職務：副教授
通訊地址：廣東海洋大學食品科技學院
電話：13189479035
E-mail： maoweijie@hotmail.com
教育背景：
1992-09-1996-08 黑龍江商學院 食品科學與工程系 大學本科（學士）
1997-09-2000-03 黑龍江商學院 食品科學與工程 碩士研究生（碩士）
2002-04-2006-03 東京海洋大學 食品生產學 3年 博士研究生（博士）工作工作簡歷：
1996-09-1997-08 黑龍江省紡織工業設計院助理工程師
2006-04-2006-09 東京海洋大學 食品生產學科特別研究員
2006-10-2008-05 大連民族學院 生命科學學院 食品工程系系主任，教師
2008-05-至今 廣東海洋大學食品科技學院教師。
承擔的主要課程：
主講過：食品工藝學、食品化學、軟飲料工藝學、水產品保鮮技術
目前承擔的課程：海洋資源綜合利用
參加的科研課題：
1. 國家自然科學基金項目：鮮切果蔬傷乙烯形成對酶促褐變的作用機理，2008-2010。
2. 大連民族學院博士啟動基金項目：微波加熱技術在魚糜制品中應用的研究，2007-2008.
3. 共同研究項目： 利用微波對魚糜制品進行加熱的研究，2002-2004。
主要科研論文（第一作者）：
1. Gel strength of kamaboko gels produced by microwave heating. Food Science and Technology Research， 12（4），241-246， 2006. （SCI收錄）
2. Mao，W.J.， Watanabe，M.， Sakai， N. Analysis of temperature distributions in kamaboko during microwave heating. J.Food Engineering， 71， 187-192， 2005.?。⊿CI收錄）
3. Sakai，N.， Mao，WJ.， Koshima，Y. Watanabe，M. A method for developing model food system in microwave heating studies. J.Food Engineering， 66， 525-531， 2005.?。⊿CI收錄）
4. Mao，W.J.， Watanabe，M.， Sakai， N. Dielectric properties of surimi at 915MHz and 2450MHz as affected by temperature， salt and starch. Fisheries Science， 69 1042-1047，2003.?。⊿CI收錄）
5. Mao，W.J.， Watanabe，M.， Sakai， N. Dielectric properties of frozen surimi at 915MHz and 2450MHz. Food Science and Technology Research， 9（4），361-363， 2003. （SCI收錄）
6. 張守文、毛偉杰 改善蕎麥-小麥混合粉流變學特性的研究，糧食及油脂， 1， 3-7， 2001.
7. 張守文、毛偉杰 蕎麥-小麥混合粉流變學特性及應用的研究，糧食及油脂， 6， 2-6， 2000.
論著：
1. Sakai，N.， Mao，WJ. Infrared heating. In： Sun.DW （ed）. Thermal food processing.
Taylor & Francis group， New York. 493-525； 2006.
?。▽W院辦公室2008年11月17日錄入）
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