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附 表 3：
大 連 海 洋 大 學 20 18 年 碩 士 研 究 生 招 生 考 試 大 綱
考試科目 820 生物化學 II
考研大綱 一、考試性質
生物化學課程是為大連海洋大學招收食品科學、水產品加工及貯藏工程、農產品
加工及貯藏工程等專業的學術型研究生而設置的具有選拔性質的專業基礎科目，
其目的是科學、公平、有效地測試考生是否具備繼續攻讀學術型研究生所需要的
基礎知識和基本技能，評價的標準是高等學校食品專業本科畢業生能達到的及格
或及格以上水平，以利于擇優選拔，確保碩士研究生的招生質量。
二、考查目標
課程考試包括蛋白質、酶、糖類、核酸、脂類、糖代謝、脂質代謝、氨基酸
代謝、DNA 合成和蛋白質合成等部分，在考生物化學基本知識、基本理論的同時，
注重考查考生運用生物化學原理分析、解決問題的能力?？忌鷳埽?br/>1．準確地掌握蛋白質、酶、糖類、核酸、脂類、糖代謝、脂質代謝、氨基
酸代謝、DNA 合成和蛋白質合成的基本知識。
2．正確理解和掌握蛋白質、酶、糖類、核酸、脂類、糖代謝、脂質代謝、
氨基酸代謝、DNA 合成和蛋白質合成的重要概念。
3．熟練運用生物化學原理解釋和論述生物化學問題。
三、考試形式和試卷結構
一、試卷滿分及考試時間
本試卷滿分為 150 分，考試時間為 180 分鐘。
二、答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
三、考試內容結構
蛋白質、酶、糖類、核酸、脂類 100 分
糖代謝、脂質代謝、氨基酸代謝、DNA 合成和蛋白質合成 50 分
四、試卷題型結構
名詞解釋 10 小題，每小題 3 分，共 30 分
簡答題 10 小題，每小題 8 分，共 80 分
論述題 4 小題，每小題 10 分，共 40 分
五、考察內容
第一章蛋白質構
第一節氨基酸
一、氨基酸的酸-堿性質、氨基酸的化學反應
三、氨基酸的紫外光譜性質
第二節蛋白質結構與功能
一、 肽鍵的概念、特征
二、 蛋白質一級結構、蛋白質二級結構、蛋白質三級結構、蛋白質四級結
構概念
三、 蛋白質序列的測定
四、 血紅蛋白與肌紅蛋白的四級結構與生物功能之間的關系
五、 蛋白質的分離純化及定性、定量分析
第二章酶
第一節酶概論
一、 酶的發現歷程、酶催化作用的特點、酶的命名和分類
二、 酶活力測定
第二節酶促反應動力學
一、 底物濃度對酶促反應速度的影響
二、 米氏方程及米氏常數
三、 溫度對酶促反應的影響
四、 抑制劑對酶促反應速度的影響
五、 酶的催化機理與酶活性的調節
六、 維生素與輔酶
第三章糖類
第一節糖的基本概念
一、 單糖、寡糖、多糖的基本概念
二、 同多糖與雜多糖
第二節結合糖
一、肽聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂
第四章核酸化學
第一節核苷酸
一、 核苷酸的組成與種類
二、 核苷酸及其衍生物的其他功能
第二節 DNA 結構
一、 DNA 一級結構、
二、 DNA 雙螺旋結構
第三節 RNA 結構
一、 tRNA
二、 mRNA
三、 rRNA
第四節核酸的性質
一、 核酸的酸堿性質
二、 核酸的紫外吸及其變性與復性
第五節核酸的分離與鑒定
一、 核酸分離的一般原則、核酸密度梯度離心、核酸電泳
二、 DNA 序列測定
第五章脂類和生物膜
第一節生物體內常見脂類
一、 脂酰甘油
二、 磷脂、萜類與類固醇
三、 結合脂類
第二節生物膜
一、 生物膜結構
二、 生物膜功能
第六章生物能學與生物氧化
第一節生物能學原理
一、 高能磷酸化合物
二、 ATP 是生物系統中自由能的“通用貨幣”
第二節線粒體電子傳遞鏈
一、 電子傳遞鏈
二、 氧化磷酸化作用
第七章糖代謝
第一節糖酵解
一、 糖酵解反應歷程
二、 糖酵解途徑的調控
第二節檸檬酸循環
一、 檸檬酸循環歷程
二、 檸檬酸循環的調控及生物學意義
三、 檸檬酸循環的回補反應
第三節磷酸戊糖途徑
一、 磷酸戊糖途徑反應歷程
二、 磷酸戊糖途徑生物學意義
第八章脂質代謝
第一節脂肪降解
一、 脂肪酸的分解代謝
二、 β-氧化、α-氧化、ω-氧化概念
第二節酮體代謝
一、 酮體在肝臟中合成
二、 酮體在線粒體中氧化分解
第九章氨基酸代謝
第一節氨基酸的降解與轉化
一、 氨基酸轉氨基反應和氧化脫氨
二、 尿素循環
第二節氨基酸生物合成
一、氨基酸生物合成與糖酵解、糖合成途徑及檸檬酸循環的關系
第十章 DNA 合成
第一節 DNA 復制
一、 DNA 復制的特點
二、 DNA 復制體系
三、 逆轉錄
第二節 PCR 技術
一、 PCR 技術
二、 PCR 技術應用
第二節 DNA 損傷修復
一、直接修復、切除修復、錯配修復、重組修復、應急反應的概念
第十一章蛋白質生物合成
第一節 遺傳密碼
一、遺傳密碼的解讀
二、遺傳密碼的基本性質
第二節蛋白質合成體系
一、 蛋白質合成體系的組成
二、 蛋白質合成過程
三、 多肽鏈的折疊、修飾與轉運
學院領導簽字：
學院公章：
年月日
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