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浙江海洋大學
2018 年學術型研究生入學統一考試
初試自命題大綱
814《微生物學》
一、考查目標
“微生物學”主要考查學生對微生物基礎知識及其相關
應用知識的掌握程度。要求學生掌握微生物的特點及應用領
域、形態結構、營養及代謝調控、生長繁殖、菌種的分離及
篩選、遺傳變異、菌種的保藏以及食品的腐敗變質。
二、試卷結構
1、題型結構
填空題（20%）、名詞解釋（30%）、簡答題（30%）、論述
題（20%），共計 150 分。
2、內容結構
緒論（4%）、微生物形態結構（26%）、微生物的營養與
代謝（25%）、微生物的生長（10%）、微生物的遺傳變異和育
種（20%）、菌種保藏（8%）、食品的腐敗變質（12%）。
三、考試內容
1、緒論
微生物的基本概念，它包括哪些類群；微生物學發展史
各時期的特點及代表人物；微生物的五大共性。
2、原核生物的形態、構造和功能
細菌單體的一般結構與特殊結構；細菌群體形態；放線
菌的基本結構及群體形態；藍細菌、支原體、衣原體及立克
次氏體的結構特點。
3、真核微生物的形態、構造和功能
酵母菌的的和構造、繁殖方式與生活史；真菌的孢子與
菌落特征。
4、病毒與亞病毒
毒粒的基本構造和化學成份；病毒的復制過程；亞病毒
的類型。
5、微生物的營養與培養基
微生物的六大營養要素是什么；微生物的營養類型；微
生物吸收營養的方式；培養基的配制原則、類型與應用。
6、微生物的新陳代謝
化能異養微生物和自養微生物的生物氧化類型和產能
途徑；肽聚糖合成的過程及控制。
7、微生物的生長及其控制
測定微生物生長繁殖的方法；微生物同步生長及典型生
長曲線 4 個時期的特點及應用；影響微生物生長的主要因素；
控制有害微生物的常用方法及原理。
8、微生物的遺傳變異與育種
從自然界中和從生產中選種的程序；遺傳變異的物質基
礎；微生物的復壯技術；誘變育種的概念及一般過程。
9、菌種保藏
菌種衰退的原因、現象及防止衰退的措施；菌種保藏的
一般方法及基本原理。
10、食品的腐敗變質
引起食品腐敗變質的微生物有哪些；影響食品腐敗變質的條
件；食品腐敗變質的主要生物化學過程；乳及乳制品腐敗變
質的過程；罐頭食品腐敗變質的類型；冷藏、冷凍食品中常
見的微生物種類。
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