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2018 年寧波大學博士研究生招生考試初試科目
考 試 大 綱
科目代碼、名稱: 3819 微生物學
一、考試形式與試卷結構
（一）試卷滿分值及考試時間
本試卷滿分為 100 分，考試時間為 180 分鐘。
（二）答題方式
答題方式為閉卷、筆試。試卷由試題和答題紙組成；答案必須寫在答題紙（由考點提供）
相應的位置上。
（三）試卷內容結構
考試內容結構參見三、考查范圍或考試內容概要。
（四）試卷題型結構
1.名詞解釋
2.簡答題
3.論述題
二、考查目標
課程考試的目的在于測試考生對于微生物學的基本概念、基本理論、基礎知識的掌握情
況以及綜合運用微生物學知識與原理解決微生物學實際問題的能力。
三、考查范圍或考試內容概要
（一）微生物與人類
要求：重點掌握微生物的五大共性。
（二）微生物的形態結構和功能
要求：重點掌握細菌、放線菌、霉菌、酵母菌細胞形態結構及其生理功能；掌握常見的
細菌、霉菌和酵母菌的生物學特性及應用；了解真菌的無性孢子和有性孢子的形成及其特性。
（三） 微生物的分類和鑒定
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要求：掌握微生物分類單位及鑒定依據，了解最新的鑒定方法及原理。
（四）病毒
要求：掌握病毒的一般特性；噬菌體的形態結構及繁殖方式；溫和噬菌體與溶源性。
（五）微生物的營養與代謝
要求：掌握微生物的營養類型；微生物的營養機制；微生物的代謝類型及途徑；微生物
的代謝調控及應用。
（六）微生物的生命活動與環境條件
要求：重點掌握單細胞微生物的典型生長曲線；掌握微生物純培養分離法； 物化因素對
微生物生長繁殖的影響、作用機制。了解微生物的生長、生長的影響因素及生長控制方法；
了解有害微生物的控制原理及方法。
（七）微生物的遺傳和育種及在發酵工業中的應用
要求：掌握微生物的突變機制；誘變育種；了解生產菌種保存；了解微生物的基因重組；
掌握基因工程育種操作的基本原理與方法。微生物遺傳和育種在發酵工業中的應用。
（八）微生物的生態、分類、鑒定和食品中微生物多樣性的檢測
要求：了解微生物與生物環境間的相互關系；微生物分類單位及鑒定方法。微生物生態
學原理解釋食品中微生物多樣性。分子生物學技術在乳酸菌等微生物檢測鑒定中的應用。
（九）微生物發酵優化與過程控制技術
要求：了解微生物培養基的設計與發酵影響因素分析；了解微生物發酵過程優化技術。
（十）微生物在資源利用中的應用及食品生產加工微生物控制的應用
要求：了解微生物在食品資源利用、保藏、加工與質量安全中的應用，如海洋資源開發、
水產品加工等微生物應用技術，微生物在水產品、農產品等貯藏加工中的質量安全控制。
參考教材或主要參考書：
（《微生物學教程》（3 版）周德慶，高等教育出版社，2011.
《現代食品微生物學》吳祖芳，浙江大學出版社，2017.
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