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南京農業大學 2018 年碩士研究生入學考試大綱
“水產學概論 ”課程參考書如下：
參考書目
1.《水產學概論》（南京農業大學無錫漁業學院編）。
考試大綱
一、總論
1 水產業含義
2 漁業在國民經濟中的作用和地位
3 世界漁業概況
二、水產養殖
1 海水動、植物增養殖
2 內陸水域增養殖
我國內陸水域的基本性狀
我國內陸水域的魚類資源
魚類種群及數量變動
內陸水域魚產力
大水面增養殖
3 池塘養殖
1 池塘環境條件
2 池塘施肥的作用和方法
3 池塘養魚的苗源
4 食用魚的飼養
5 淡水養殖品種的類別
4 養殖機械
三、 水產捕撈
.1 漁場
2 漁港
3 漁船
4 漁具、漁法
4 水產品的保鮮與加工
1 水產食品的營養與衛生
水產品的性質
水產品的營養
水產品的衛生
水產食品的感染和中毒
水產食品衛生管理
2 水產品保鮮
保鮮的意義
保鮮的技術措施
3 水產食品加工
傳統加工
現代加工
4 水產品綜合利用
5 漁業環境及其保護
1 生物環境與非生物環境
2 漁業環境保護
漁業環境調查
漁業環境污染類型和監測
漁業環境管理
6 漁業經濟
漁業經濟結構
漁業生態經濟
漁業技術經濟
漁業經濟管理
7 漁政管理
8 漁業法規
漁業法規的基本知識
我國主要的漁業法規
國際海洋法和國際漁業合作
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