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南京農業大學 2018 年碩士研究生入學考試大綱 “動物生物化學 ”課程參考書如下: 參考書目 (1)《動物生物化學》第四版,鄒思湘主編,中國農業出版社, 2005 ;(2)同時適用:《動物生物化學》第三版,周順伍主 編,中國農業出版社 考試大綱 基本內容包括:生物化學發展史中做出重要貢獻的人物姓名, 年代,主要貢獻及以下四個方面: (1)生命的化學特征。包括生物體系中的非共價作用,生物大 分子和生物能量學的基本概念;氨基酸分類及三字符表示和理 化性質;蛋白質的化學組成、結構和功能;蛋白質兩性解離及 等電點、紫外吸收特征和變性及復性;核酸的化學組成、結構 和基本理化性質(核酸的理化性質、紫外吸收特征與變性及復 性);生物膜的結構與物質運輸的功能。 (2)物質代謝和能量代謝。包括生物催化劑---酶的基本概念、 分類和命名;酶的特點、化學本質及其與功能的關系;酶作用 的特點與高效性機制;酶的活性及其測定;影響酶促反應速度 的主要因素;酶的調節方式。主要的營養物質糖、脂類、氨基 酸和核苷酸在動物體內的主要代謝途徑和生理意義,包括重要 的化學反應過程及過程中的能量計算;生物氧化基本概念和特 點;細胞中能量的產生、轉移和利用方式,主要是電子傳遞鏈 的組成及有關抑制劑;氧化磷酸化的概念及其機制;穿梭系統; 物質代謝的相互關系及細胞水平代謝的調節即細胞信號的傳導 方式。 (3)遺傳分子核酸的功能。主要是遺傳信息依據中心法則傳遞 的過程,包括 DNA 的復制(含 DNA 損傷的修復)、轉錄(含逆 轉錄和轉錄后的加工)、翻譯(含翻譯后的加工)的基本過程、 涉及的主要酶和因子的作用;原核和真核生物基因表達的調節 方式。 (4)基本的生物化學實驗原理和技術。主要包括離心技術、分 光光度技術、電泳和層析技術的原理以及用于酶和大分子的分 離鑒定、核酸的一些基本技術等。
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