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《實驗化學》 參考書目及考試大綱
一、 適用專業（領域）：化學工程（領域）
二、 參考書目：
《實驗化學》，張金桐、葉 非主編，第一版，北京：中國農業出版社，2010
年。
三、 基本題型及所占分值：
1、填空題，30 分
2、簡答題，45 分
3、綜合題，75 分
四、 知識考查范圍：
1、實驗化學基礎知識
實驗室安全知識，意外事故的處理，實驗化學常用儀器，標準磨口玻璃儀器，
化學試劑知識，三廢處理，實驗用水的規格及純水的制備方法，實驗記錄、數據
處理及實驗報告。
2、實驗化學基本操作技術
玻璃儀器的洗滌與干燥，天平的使用與稱量方法，標準溶液的配制與標定，
緩沖溶液的選擇、配制及 pH 計算，滴定分析的量器及其基本操作，固液分離、
重結晶、升華、普通蒸餾、減壓蒸餾、水蒸氣蒸餾、分餾、萃取分離、薄層色譜
分離法、加熱、冷卻和干燥等分離與提純技術。
3、物質的物理量及化學常數的測定
熔點、旋光度的測定，電解質溶液電導率的測定，液體化合物折射率的測定，
HAc 電離度和離解常數的測定，樣品 pH 的測定。
4、物質的制備、分離與提純
硫酸銅的提純，從煙草中提取煙堿，薄層色譜法分離菠菜葉色素，柱層色譜
分離天然植物色素。
5、物質的性質與定性分析
電離平衡與沉淀溶解平衡，氧化還原反應與電化學，配位化合物的形成和性
質，膠體與吸附，醇、酚、醛、酮、羧酸的性質及鑒定，碳水化合物和蛋白質的
性質。
6、物質的定量分析
酸堿標準溶液的配制和標定，食用純堿中 Na2CO3 和 Na2HCO3 含量的測定，食
醋中總酸量的測定，K2Cr2O7 標準溶液的配制及亞鐵鹽中鐵含量的測定，KMnO4 標
準溶液的配制與標定及過氧化氫含量的測定，EDTA 標準溶液的配制與標定及水
中鈣、鎂測定，分光光度法測定微量磷，游離 a-氨基酸含量的測定，直接電位
法測定水中微量氟；滴定分析相關計算。
7、有機化合物的合成及鑒定
正丁醚、乙酸乙酯、乙酰乙酸乙酯的合成，未知有機化合物的鑒定。
8、化學實驗中常用儀器
分析天平、阿貝折光儀、旋光儀、電導率儀、酸度計、可見分光光度計、紫
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外分光光度計、氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、高效液相色譜儀等的基本原理、
儀器主要部件及作用、操作步驟等。
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