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華中科技大學碩士研究生入學考試《生物化工基礎》
考試大綱
（科目代碼：822）
第一部分 考試說明
一、考試性質
生物化工基礎是針對生物化工專業碩士生的專業課考試科目。它的評價標準是高等學校
優秀本科畢業生能達到的水平，以保證被錄取者具有較好的生物化工基礎理論和應用基礎。
考試對象為參加全國碩士研究生入學考試的準考考生。
二、考試形式與試卷結構
（一） 答卷方式：閉卷，筆試
（二） 答題時間：150 分鐘
（三） 題型比例
選擇題 約 20％
判斷題 約 20％
問答題 約 30％
綜合題 約 30％
第二部分 考查要點
一、發酵工程概論
發酵及發酵工程的定義，發酵工程發展史，發酵工業特點及范圍，發酵類型與工藝流程，
發酵工程應用前景
二、發酵工業菌種
發酵工業菌種的分離篩選，發酵工業菌種鑒定，發酵工業菌種改良，發酵工業菌種保藏
三、發酵工業培養基設計
常用培養基的基本要求，培養基的成分及來源，培養基的類型與區別，發酵培養基設計
原理與優化方法
四、發酵工業的無菌技術
工業發酵污染的防治，滅菌方法，培養基及設備滅菌，空氣除菌
五、發酵工業的種子制備
種子制備原理與技術，影響種子質量的因素，種子質量的控制措施，種子制備的放大原
理與技術
六、發酵動力學
分批發酵動力學，連續發酵動力學，補料分批發酵動力學，基因工程菌培養過程的動力
學模型
七、發酵工業中氧的供需
微生物對氧的需求，發酵過程中氧的傳遞，發酵過程耗氧與供氧的動態關系，影響氧傳
遞的因素，傳氧效率，攝氧率、溶解氧、KLa 的測定
八、發酵過程控制
發酵過程控制的基本概念，溫度對發酵的影響及其控制，pH 值對發酵的影響及其控制，
溶氧對發酵的影響及其控制，CO2 和呼吸商對發酵的影響及其控制，基質濃度對發酵的影響
及補料控制，泡沫控制，高密度發酵及過程控制，發酵終點檢測與控制，自動控制技術
九、發酵罐放大與設計
發酵罐類型與設計，通用式發酵罐設計與放大，基因工程菌發酵設備
十、發酵產物的提取與精制
發酵液的預處理，固液分離技術，細胞破碎技術，濃縮技術，膜分離技術，沉淀分離技
術，吸附分離技術，萃取分離技術，色譜分離技術，結晶技術，干燥技術
十一、發酵工業的清潔生產
清潔生產的基本概念，清潔生產的實現途徑
十二、發酵經濟學
發酵工程中涉及到的經濟學方面的問題
十三、發酵產品生產原理與技術應用
醇酮類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、油脂類、抗生素、酶制劑、多糖類、維生素
類產品的發酵生產，甾體激素的微生物轉化；發酵工程在現代生物化工中的應用
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