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2016 年江南大學全日制碩士研究生入學考試復試科目考試大綱
課程名稱： 制糖工程綜合
一、考試的總體要求
制糖工程綜合重點檢查考生對糖生物學、糖化學的基本概念、基礎理論、
基本實驗技能、國際上本學科及相關學科的研究現狀和發展趨勢、與人類和健康
的關系及其在生產實踐中應用等知識的掌握情況。要求考生具備一定的酶工程與
技術，分子生物學，蛋白質化學和微生物代謝等方面的知識和能力，具有融匯貫
通、獨立思考的綜合分析能力。為使考生明確考試內容和知識要點，把握考試的
范圍和要求，特編寫此考試大綱作為參考。
二、考試的內容
I 緒論（糖生物學和糖化學研究的基本概念）
1.1 糖的生物學意義
1.2 糖在生物體內的功能
1.2.1 糖的結構功能
1.2.2 糖的生物學功能
1.3 糖的結構多樣性和生物活性多樣性
II 糖及糖復合物類型
2.1 單糖及其重要衍生物
2.2 寡糖與多糖
2.3 糖蛋白
2.4 糖脂
2.5 蛋白聚糖（糖胺聚糖）
2.6 細菌多糖
III 糖基化修飾及其生物活性
3.1 “模式”真核生物體中的糖基化
3.2 細胞器（內質網、高爾基體細、胞核以及細胞質）的糖基化修飾
3.3 蛋白的糖基化修飾（N-聚糖、O-聚糖、GPI 錨定蛋白）途徑與調控
3.4 糖脂類物質的生物活性
3.5 蛋白聚糖和糖胺聚糖的結構與功能
3.6 各種糖基轉移酶
3.7 糖與疾?。ò┌Y等）
IV 糖類的提取分離、結構鑒定以及化學修飾
4.1 糖類的提取與分離
4.2 糖的核磁共振性質
4.2 單糖的結構鑒定
4.3 低聚糖的結構鑒定
4.4 多糖的結構鑒定
4.5 糖類的化學修飾
V 糖類藥物
5.1 糖類藥物的概念和特點
5.2 糖類藥物研究實例
5.2.1 糖類疫苗
5.2.2 抗生素
5.2.3 抗腫瘤藥物
5.2.4 先天代謝缺陷治療藥
5.3 糖類藥物發展趨勢
三、試題類型及比例
1、名詞解釋： 約 15%
2、填空或判斷題： 約 20%
3、簡答題： 約 20%
4、問答題： 約 30%
5、專業英語題： 約 15%
四、考試形式及時間
考試形式為筆試?？荚嚂r間為 3 小時。
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