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2018 年華中農業大學
招收碩士研究生入學考試考試大綱
發酵設備（807）考試大綱
一、 一、 考題題型及分值
名詞解釋（20 分）、填空（50 分）、簡答題（36 分）、計算題（44 分）
二、 二、 考試重點：
1、1、理解各種設備工作原理；
2、2、各單元操作中設備的分類；
3、3、通風發酵罐的設計、計算；
三、 三、 選用教材
梁世中主編《生物工程設備》中國輕工業出版社出版。
四、 四、 復習內容：
（一）通風發酵罐
1、1、機械攪拌罐
2、2、氣升式發酵罐
3、3、自吸式發酵罐
（二）嫌氣發酵罐
1、1、酒精發酵設備
2、2、啤酒發酵設備
（三）物料處理與培養基制備
1、固體物料的處理與粉碎
2、液體培養基的制備與滅菌設備
（四）過濾、離心與膜分離設備
1、過濾設備
2、離心設備
3、膜分離設備
（五）萃取與色譜分離設備
1、1、萃取分離原理及設備
2、2、離子交換分離原理與設備
（六）蒸發與結晶設備
1、1、常壓與真空蒸發設備
2、2、結晶設備
（七）干燥設備
1、絕熱干燥設備
（八）空氣凈化除菌與空氣調節
1、空氣凈化除菌的方法與原理
2、空氣介質過濾除菌設備及計算
（九）物料輸送系統設備
1、固體物料的輸送
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