海南大學2019年博士研究生入學考試《生物化學》科目考試大綱

一、考試總體要求

海南大學2019 年博士研究生招生考試科目“生物化學”是為了招收食品科學與工程專業博士研究生而設置的資格考試科目，其目的是科學、公正和有效地考察學生是否具備攻讀該專業所要求的專業基礎素養，是否掌握生物化學的基本概念、基本理論和基本技能，考察學生分析、判斷和解決有關實際問題的能力。

二、考試內容

1、靜態生物化學

四大類生物大分子的分類和化學組成、結構、性質（包括結構單元分子）及其與食品、健康之間的關系；生物膜的化學組成、特性及其與食品保藏的關系；物質進出生物膜的方式；酶的特性、輔酶（輔基）、催化機制、酶促反應動力學及其研究方法；生物大分子分離純化的方法、原理及運用；生物大分子結構和功能之間的關系。

2、動態生物化學

生物氧化特點、電子傳遞鏈及其抑制劑；氧化磷酸化的主要機制及其抑制；淀粉的酶促降解和合成途徑及其與食品之間的關系；糖的無氧和有氧氧化途徑、PPP途徑、糖異生途徑，上述途徑關鍵酶及其調控以及相關途徑與食品加工保藏的關系；脂肪酸的β-氧化降解途徑、關鍵酶及其調控以及其與健康的關系；脂肪酸從頭合成途徑、延伸途徑與不飽和脂肪酸的生成；氨基酸脫氨后相關產物的去路；核苷酸分解代謝與健康的關系；核苷酸和脫氧核苷酸的生物合成途徑；各種物質代謝之間的相互關系和調控。

3、分子生物化學

復制、轉錄以及翻譯的基本特征、主要酶和蛋白質以及基本過程；轉錄后加工；DNA損傷、修復和突變；蛋白質翻譯后的加工和定向轉運；重組DNA技術（基因克隆或者分子克?。┑幕驹砗蛻?；蛋白質工程的目的及其主要手段；基因芯片的作用及其應用；結構基因組學和功能基因組學的基本內容。

三、試題類型及比例

名詞術語解釋（8 道題，每道3分，共24 分），簡答題（6 道題，每道5分，共30分），論述題（4道題，每道8分，共32分，）綜合運用題（1 道題，每道14分，共14 分），共100分。

四、考試形式和時間

1）考試形式：閉卷，筆試

2）答題時間：180 分鐘