2020年新鄉醫學院考研大綱

《衛生檢驗綜合》（代碼：707）考試大綱
一、考試范圍
空氣理化檢驗、水質理化檢驗、生物材料檢驗、食品理化檢驗的基礎知識、基本理論和
基本技能。
二、考試要求
要求考生系統掌握以上學科的基礎理論、基本知識和基本技能，并且能夠運用這些知識
分析解決實際問題。
三、考試形式和試卷結構
（一）試卷滿分及考試時間
本試卷滿分為 300 分，考試時間為 180 分鐘。
（二）答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
（三）試卷內容結構
空氣理化檢驗、水質理化檢驗、生物材料檢驗、食品理化檢驗各占約 1/4。
（四）試卷題型結構
1. 名詞解釋，10%
2. 單選題，30%
3. 簡答題，20%
4. 問答題，40%
四、考查內容
（一） 空氣理化檢驗
1.空氣理化檢驗的意義、基本任務和空氣中有害物質的衛生標準
掌握：空氣理化檢驗的意義、基本任務和分類；空氣質量指數的意義、計算；空氣污染
物的存在狀態，空氣中污染物濃度的表示方法。
熟悉：空氣理化檢驗的主要內容；空氣污染物的來源及分類。
了解：空氣理化檢驗的基本步驟、空氣理化檢驗的發展趨勢；空氣的組成成分、空氣污
染、空氣污染的危害。
2.空氣樣品的采集

掌握：氣態污染物、氣溶膠污染物的采樣方法；最小采氣量、采樣效率及其評價方法、
影響采樣效率的主要因素。
熟悉：氣態和氣溶膠兩種狀態污染物同時采樣的方法；采樣點的選擇；采樣儀器。
了解：自動化采樣方法。
3.空氣物理性參數的測定
掌握：氣溫的測定方法，了解溫度計的校正；掌握氣壓、氣濕、氣流的測定方法。
了解空氣物理性參數測定的衛生意義，熟悉測定點和測定時間的選擇。
熟悉室內新風量的測定方法及換氣測定。
4.空氣檢驗的質量保證
掌握：標準氣體的配制方法；實驗室內質量控制。
熟悉：采樣的質量保證措施；采樣儀器的檢驗和校正；氣壓、氣濕、氣流的測定方法。
了解：氣體標準物質；實驗室間質量評價。
5.空氣中顆粒物的測定
掌握：空氣顆粒物粒徑表示方法和粒度分布；PM10和PM2.5手工分析方法，熟悉PM10和PM2.5
自動分析方法；TSP的測定；總粉塵濃度、粉塵分散度、粉塵中游離二氧化硅含量的測定原
理和方法。
熟悉：灰塵自然沉降量的測定。
了解：降塵成分分析；空氣顆粒物的來源、化學成分、分類及對人體健康的影響；生產
性粉塵的來源、分類、理化性質及其衛生學意義；顆粒物中水溶性離子組分、金屬元素的測
定。
6.空氣中無機污染物的測定
掌握：空氣中二氧化硫、氮氧化物、氨、一氧化碳和二氧化碳、臭氧、硫化物及硫酸鹽
化速率的測定、氟及其化合物、氰化氫和氰化物、鉛、汞、錳、鎘等不同無機污染物的樣品
采集方法，衛生標準及其國家標準的測定方法。
了解：空氣中不同無機污染物的理化性質、污染來源及對人體健康的危害。
7.空氣中有機污染物的測定
掌握：空氣中甲醛、苯、甲苯、二甲苯、揮發性有機化合物、苯并[a]芘、總烴和非甲
烷烴、有機磷農藥、擬除蟲菊酯類農藥、液化石油氣等不同有機污染物的樣品采集方法，衛
生標準及其國家標準的測定方法。
了解：空氣中不同有機污染物的理化性質、污染來源及對人體健康的危害。

8.空氣中有毒物質的快速測定
掌握：空氣中有毒物質快速測定的定義和意義；空氣中有毒物質快速測定方法的分類；
空氣中有毒物質簡易比色法、檢氣管法和便攜式儀器測定法。
了解：空氣質量自動監測系統。
（二）水質理化檢驗
1.水質理化檢驗的任務和意義
掌握：水質理化檢驗的任務和意義。
熟悉：水質理化檢驗的方法。
了解：水污染危害。
2.水樣的采集、保存和處理；感官性狀和物理指標
掌握：地表水監測斷面和采樣點設置原則和方法；樣品保存必要性、保存方法和樣品保
存的基本要求；樣品處理目的；色度、pH、總硬度。
熟悉：水樣采集計劃包含的內容；樣品處理的目的和處理方法的選擇；色度、pH、總硬
度的測定方法。
了解：采樣質量控制；樣品保存注意事項、運輸和管理；感官性狀和物理指標的種類。
3.水中無機非金屬指標的測定
掌握：氰化物、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽。
熟悉：氰化物、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定意義和方法。
了解：無機非金屬指標檢測的注意事項。
4.水中金屬指標的測定
掌握：有毒金屬指標的種類及其測定意義。
熟悉：有毒金屬指標的測定方法。
了解：一般金屬指標的種類。
5.水中有機污染綜合指標的測定
掌握：各有機污染綜合指標的概念、衛生學意義和測定方法的原理，以及通過這些污染
指標的測定對水質的判斷。
熟悉：各有機污染綜合指標的測定方法、注意事項和適用范圍。
了解：各有機污染的來源、危害。
6.水中有機物指標的測定
掌握：各有機物指標檢測方法的基本原理、測定方法。

熟悉：各有機物指標概念、污染來源、檢測方法的適用范圍
了解：氣相色譜法常見的樣品前處理技術。
7.生活用水和沉積物檢驗
掌握：不同生活用水的檢測指標和檢測方法。
熟悉：不同生活用水的概念、消毒副產物的來源和分類；熟悉沉積物檢驗的目的和意義。
了解：涉水產品的相關檢驗。
8.水質快速檢驗
掌握：水質快速檢測的定義、目的和意義。
熟悉：常用的水質快速檢測技術
了解：水質指標的快速檢測方法。
9.水質理化檢驗質量控制
掌握：水質理化檢驗方法適用性評價。
熟悉：檢驗方法質量控制。
了解：數據的處理與結果報告。
（三）生物材料檢驗
1.生物材料檢驗、生物監測和生物標志物的基本概念、分類及其相互聯系
掌握：生物材料檢驗、生物監測和生物標志物的基本概念、分類及其相互聯系；生物材
料檢驗方法的一般要求；正常參考值和生物接觸限值的意義。
熟悉：毒物代謝一般機制和排泄途徑；生物材料檢驗指標選擇的基本要求及檢驗指標的
分類。
了解：正常參考值和生物接觸限值的制定；生物材料檢驗進展。
2.生物材料檢驗樣品的采集、保存和預處理和質量控制
掌握：生物材料樣品的特點；血樣、尿樣、發樣和呼出氣等生物材料樣品采集的基本方
法和注意事項；尿樣的校正方法；生物材料檢驗的質量控制。
熟悉：常用生物材料樣品預處理方法及及其原理。
3.生物材料中金屬與類金屬元素的測定
掌握：生物材料中必需微量元素和常見重金屬元素測定的樣品采集、處理及測定的基本
原理和方法及在測定過程中注意事項。
熟悉：生物材料中必需微量元素和常見重金屬元素的人體暴露途徑和危害；代謝途徑和
生物監測指標。

了解：生物材料中必需微量元素和常見重金屬元素的理化性質。
4.生物材料中非金屬化合物及其代謝產物的測定
掌握：一氧化碳、二硫化碳、碘和氟等非金屬化合物及其代謝產物的代謝途徑和生物監
測指標；測定原理及在測定過程中注意事項
熟悉：一氧化碳、二硫化碳、碘和氟等非金屬化合物及其代謝產物的人體暴露途徑和危
害。
了解：一氧化碳、二硫化碳、碘和氟等非金屬化合物及其代謝產物的理化性質及其監測
的意義。
5.生物材料中維生素的測定
掌握：維生素的概念及分類；維生素 A、D、E、K、B1、B2、C的生物監測指標及意義，
主要測定方法及其原理、主要步驟和注意事項；負荷實驗的原理、程序和應用。
熟悉：維生素 A、D、E、K、B1、B2、C的重要理化性質，代謝途徑。
了解：維生素 A、D、E、K、B1、B2、C的食物來源、缺乏及過量癥狀。
6.生物材料中芳香烴及其代謝產物的測定
掌握：苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯和多環芳烴的生物監測指標，主要測定方法的
原理、基本操作步驟和注意事項。
熟悉：苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯和多環芳烴的理化性質，生物監測指標樣品的
采集和處理方法。
了解：苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯和多環芳烴的代謝情況。
7.生物材料中芳香族硝基和氨基化合物及其代謝產物的測定
掌握：苯胺、聯苯胺、硝基苯和三硝基甲苯的生物監測指標，主要測定方法的原理、基
本操作步驟和注意事項。
熟悉：苯胺、聯苯胺、硝基苯和三硝基甲苯的人體暴露途徑和危害。
了解：苯胺、聯苯胺、硝基苯和三硝基甲苯的重要理化性質和檢測的意義。
8.生物材料中鹵代烴化合物及其代謝產物的測定
掌握：鹵代烴化合物的分類；氯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、二氯乙烷的生物監測指標，
主要檢測方法。
熟悉：氯乙烯終末呼出氣的采集方法。
了解：氯苯、二氯苯、三氯苯在生物體內的代謝過程，生物監測指標。
9.生物材料中農藥及其代謝產物的測定

掌握：農藥的概念及分類；有機磷類、有機氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類及其他
農藥（百草枯、殺蟲脒）的主要生物監測指標，樣品采集、處理、保存，主要測定方法的原
理、基本操作步驟和注意事項。
熟悉：有機磷類、有機氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類及其他農藥（百草枯、殺蟲
脒）進入機體的主要途徑、體內代謝過程及毒作用。
了解：有機磷類、有機氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類及其他農藥（百草枯、殺蟲
脒）的理化性質。
10.生物材料中環境內分泌干擾物及其代謝產物的測定
掌握：環境內分泌干擾物的定義和組成；持久性有機污染物的定義、特性及分類；鄰苯
二甲酸酯類化合物、烷酚基類化合物、雙酚類化合物、二噁英、多氯聯苯和多溴聯苯等化合
物及其代謝產物的生物監測指標，主要測定方法的原理、基本操作步驟和注意事項。
了解：鄰苯二甲酸酯類化合物、烷酚基類化合物、雙酚類化合物、二噁英、多氯聯苯和
多溴聯苯等化合物的理化性質和檢測的意義。
熟悉：鄰苯二甲酸酯類化合物、烷酚基類化合物、雙酚類化合物、二噁英、多氯聯苯和
多溴聯苯等化合物的人體暴露途徑和危害，代謝途徑。
11.生物材料中其他有機毒物及其代謝產物的測定
掌握：五氯酚、甲醇、乙醇、丙酮、正己烷、尼古丁、毒鼠強和氟乙酰胺的生物監測指
標，主要測定方法的原理、基本操作步驟和注意事項。
熟悉：五氯酚、甲醇、乙醇、丙酮、正己烷、尼古丁、毒鼠強和氟乙酰胺的理化性質，
生物監測指標的樣品采集與處理的方法；氣相色譜法常用的衍生試劑如重氮甲烷、五氟芐基
溴和乙酸酐的應用及注意事項。
（四）食品理化檢驗
1. 食品理化檢驗的任務、方法的選擇與采用的標準
掌握：食品理化檢驗的任務。
熟悉：食品理化檢驗方法的選擇與采用的標準。
了解：食品理化檢驗的任務和內容。
2.食品樣品的采集、保存與處理
掌握：樣品采集和保存的方法，食品樣品的前處理，常規處理，無機化處理和干擾成分
的分離除去。
熟悉：食品樣品的采集要求與注意事項；薄層層析法。

了解：食品樣品的采集、保存及樣品預處理的目的與要求；食品安全和食品理化檢驗的
重要性；食品檢驗的內容；食品檢驗的方法；食品衛生標準制定的依據。
3.食品的營養成份檢驗
掌握：凱氏定氮法測定蛋白質的含量的依據、原理和方法；索氏提取法測定食品中脂肪
的原理和方法；還原糖測定的方法。
熟悉：水分的測定意義和方法；維生素 A、B1、B2、C的測定原理和方法；食品中灰分及
有關元素的測定。
了解：液體食品比重的測定；酸水解法和堿水解法測定食品中脂肪的原理和方法；食品
中糖的種類、性質，蔗糖和多糖的測定和計算方法。
4.保健食品功效成份檢驗
掌握：保健食品中總皂苷、人參皂苷和黃芪皂苷常用檢驗方法的原理、分析步驟及注意
事項；保健食品中總黃酮、大豆異黃酮和原花青素常用檢驗方法的原理和分析步驟；保健食
品中粗多糖檢驗的分析方法和注意事項。
熟悉：保健食品中總蒽醌、紅景天苷和蘆薈苷的檢驗方法的原理、分析步驟及注意事項。
了解：保健食品的概念、基本特征和功效成份的種類。
5.食品中農獸藥殘留量檢驗
掌握：農藥殘留、獸藥殘留、農藥殘留限量、獸藥殘留限量等概念；食品中有機氯農藥
的提取、凈化和濃縮方法，食品中有機氯農藥殘留量GC測定方法；食品中有機磷農藥的種類
和理化性質，食品中有機磷殘留量的GC測定；食品中氨基甲酸酯類農藥的測定原理和方法。
熟悉：農獸藥殘留的來源、特點、分類和每類農獸藥殘留樣品前處理方法和注意事項。
了解：食品中擬除菊酯類農藥、β-受體激動劑類獸藥殘留的檢驗方法。
6.食品中霉菌毒素檢驗
掌握：真菌毒素的概念；真菌毒素的毒性、分類及危害；安全標準。
熟悉：常見毒性較大真菌毒素的測定原理、方法和應用。
了解：真菌毒素檢測方法的發展前沿。
7.食品中其他化學污染物的檢驗
掌握：食品中鉛的石墨爐原子吸收法檢驗的樣品前處理方法和注意事項；食品中砷的氫
化物發生原子熒光法和銀鹽法測定的樣品前處理方法和注意事項；食品中汞的冷原子吸收法
測定；食品中N-亞硝胺類化合物的氣相色譜-質譜法測定；食品中苯并[a]芘的氣相色譜-質
譜法測定和高效液相色譜法測定。

熟悉：食品中鎘的火焰原子吸收法測定；食品中多氯聯苯的氣相色譜法測定；食品中鄰
苯二甲酸酯類化合物的氣相色譜法-質譜法測定。
了解：食品中有毒元素鉛、砷、汞、鎘的來源和對人體的危害；食品中亞-硝胺類化合
物、苯并[a]芘、多氯聯苯的來源和對人體的危害；食品中氯丙醇、鄰苯二甲酸酯類化合物
的檢驗方法。
8.食品容器和包裝材料檢驗
掌握：包裝材料的概念及分類；塑料制品、橡膠制品中遷移物的檢驗方法；檢驗結果的
計算和評價的方法。
熟悉：包裝用紙及搪瓷和不銹鋼制品中遷移物的檢驗方法；樣品的采集、預處理和食具
面積的計算。
9.化學性食物中毒快速檢驗
掌握：毒物快速鑒定的程序；水溶性毒物亞硝酸鹽的快速鑒定；揮發性毒物氰化物的快
速鑒定；不揮發性有機毒物生物堿類快速鑒定；金屬毒物的雷因許氏預試驗，砷、汞、鋇的
快速鑒定；有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥的快速篩檢方法。
熟悉：化學性毒物的分類；對硫磷、敵敵畏和敵百蟲的化學定性鑒定方法；
了解： 瘦肉精等獸藥、磷化鋅等滅鼠藥及生物毒素的快速檢驗方法。