浙江農林大學碩士研究生入學考試農業綜合知識二

《動物營養學和飼料學》考試大綱

一、    考 試 性 質

浙江農林大學碩士研究生入學《動物營養學和飼料學》考試是為招收動物科學及相關專業的碩士研究生而設置的具有選拔功能的水平考試。它的主要目的是測試考生對動物營養學內容的掌握程度和應用相關知識解決問題的能力。

二、    考試的基本要求

要求考生全面系統地掌握動物營養學和飼料學的基本概念、理論和主要研究方法，熟悉動物營養學在自己專業領域中的應用，了解動物營養學和飼料學的主要發展趨勢和前沿領域，具有應用動物營養學知識分析、認識和解決動物養殖技術問題的能力。

三、    考試方法和考試時間

本試卷采用閉卷筆試形式，試卷滿分為50分，考試時間為60分鐘。

四、    考試內容和考試要求

(一) 動物體與飼料

考試內容

1.動物的營養物質、飼料和動物營養的概念

2.飼料中的營養物質、飼料營養物質的基本功能

3.動、植物體的化學成分及比較

4．動物對飼料的消化

考試要求

掌握動植物體化學組成及其差異、消化力與消化性；表觀消化率和真消化率；各類動物消化的特點；微生物消化的優缺點等

(二) 水與動物營養

考試內容

1.水的性質和生理功能

2.動物體內水的平衡及調節

3.各種動物對水的需要量及飲水品質

考試要求

掌握動物體水的主要來源、流失；動物的飲水要求

(三) 蛋白質與動物營養

考試內容

1.蛋白質的概念和營養生理作用

2.單胃動物蛋白質營養

3.反芻動物蛋白質營養

考試要求

1.掌握蛋白質的營養生理作用、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸，氨基酸與蛋白質品質的關系，蛋白質的消化、吸收與利用過程，主要蛋白質體系，非蛋白氮的利用。

2.掌握單胃動物、反芻動物和幼齡動物對蛋白質消化利用的特點及異同。

(四) 碳水化合物與動物營養

考試內容

1.碳水化合物及其對動物的營養作用

2.單胃動物碳水化合物營養

3.反芻動物碳水化合物營養

考試要求

1.掌握碳水化合物的營養生理作用、不同種類動物對碳水化合物的消化、吸收與利用。

2.掌握非淀粉多糖概念、成年反芻動物對碳水化合物的利用特點。

(五) 脂類物質與動物營養

考試內容

1.飼料中的脂類物質及其對動物的營養作用

2.單胃動物對脂類物質的消化、吸收

3.反芻動物對脂類物質的消化、吸收

4.體脂的合成、乳脂的合成、脂肪的分解

考試要求

1.掌握必需脂肪酸的概念、種類和生理功能

2.掌握飼料中的脂類物質及其對動物的營養作用

3.掌握單胃、反芻動物對脂類物質的消化、吸收，不同種類動物對脂類物質的消化利用特點。

4.掌握體脂的合成、乳脂的合成、脂肪的分解。

(六) 能量與動物營養

考試內容

1.飼料總能及其測定方法

2.消化能

3.代謝能

4.凈能

5.飼料能量的效率

考試要求

1.掌握飼料總能、消化能、代謝能、凈能、體增熱的概念，飼料能量在動物體內轉化過程中的損失及其影響因素。

2.掌握表觀消化能與真實消化能、表觀代謝能與真實代謝能的區別。

(七) 礦物元素與動物營養

考試內容

1.常量元素

2.微量元素

考試要求

掌握鈣、磷、鈉、氯和鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘的主要生理功能，典型缺乏癥；影響動物對其需要和利用的重要因素，有關日糧陰陽離子平衡（DCAB）。

(八) 維生素與動物營養

考試內容

1.脂溶性維生素

2.水溶性維生素

3.生產上產生維生素缺乏的原因

考試要求

掌握各種維生素對動物的主要生理功能、主要缺乏癥。

(九) 各種營養物質間的相互關系

考試內容

1.能量與其他營養物質間的關系

2.蛋白質、氨基酸與其他營養物質的關系

3.礦物質與維生素的關系

考試要求

1.掌握礦物質間的主要關系；礦物質與維生素間的主要關系。

2.掌握能量與蛋白質、氨基酸、粗纖維和脂肪間的關系；蛋白質、氨基酸與碳水化合物及脂肪間的關系。

(十) 維持營養需要

考試內容

1.維持需要的概念和意義

2.維持狀態下動物對各種養分的需要及其估測方法

考試要求

掌握維持狀態、基礎代謝的概念；基礎代謝法估測動物維持能量、蛋白質需要的方法。

(十一)      生長肥育的營養需要

考試內容

1.生長肥育的概念與的意義

2.動物的生長規律

3.生長肥育的營養需要

4.生長、肥育的飼料利用效率

考試要求

掌握動物的總體、組織的生長規律；體內化學成分的變化規律；生長、肥育的營養需要特點。

(十二)      繁殖的營養需要

考試內容

1.營養與動物的繁殖性能

2.配種前母畜營養需要

3.妊娠母畜的營養需要

4.繁殖公畜的營養需要

考試要求

掌握妊娠期母畜本身的變化和胎兒的生長發育規律；妊娠母畜的營養需要特點。

(十三)      泌乳的營養需要

考試內容

1.乳的成分

2. 乳的形成

3.泌乳的營養需要及其估測方法

考試要求

教學基本要求：掌握乳中主要成分的形成及其合成原料的來源；泌乳母畜的營養需要及特點。

(十四)      產蛋的營養需要

考試內容

1.蛋的成分、形成和營養因素的影響

2.產蛋的營養需要

考試要求

掌握蛋的成分、形成和營養因素的影響，產蛋的營養需要特點。

(十五)      動物營養實驗常用方法和原理

1.化學分析法

2.消化實驗

3.代謝試驗

4.平衡實驗

5.飼養實驗

6.化學預測法

7.蛋白質營養價值評定體系

考試要求

理解養分利用與營養需要的評定方法，著重掌握化學分析法和消化試驗法，了解各類養分生物利用率的主要評定方法。

(十六)      飼料的分類與飼料原料

考試內容

1.我國飼料分類法

2.國際飼料分類法

3.八大飼料原料

考試要求

飼料原料的分類和概念，各類飼料的營養特性及應用價值；主要植物蛋白質飼料的營養特點及抗營養因子；魚粉的加工與營養特點；能量飼料的營養特點。

(十七)        添加劑、配合飼料與配方設計

考試內容

1.添加劑

2.配合飼料

3.配方設計

考試要求

掌握添加劑生產技術，營養性飼料添加劑和非營養性飼料添加劑的種類和概念，添加劑預混料的產品設計。配合飼料的概念、種類。飼料配方設計的原則，及簡單配方的設計。

五、    主要參考書目

1. 周安國，陳代文主編，動物營養學（第三版），中國農業出版社，2011.

2．《飼料學》，王成章/王恬主編，中國農業出版社，2003

3．《飼料添加劑學(第二版)》，陳代文主編，中國農業出版社，2003

4．《配合飼料學（面向21世紀課程教材）》，馮定遠主編，中國農業出版社，2003