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2021年上海體育學院碩士研究生入學考試考研大綱
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能量、膳食參考攝入量及中國居民膳食指南、運動與各類營養素、各
類食物的營養價值、運動員合理營養、運動員控體重的科學方法及營
養措施、運動營養與慢性病防治、營養狀況的評定、糖/脂/蛋白質代
謝與運動、骨骼肌能量代謝調節和利用、運動性疲勞及恢復過程的生
化特點、運動人體機能的生化評定、提高運動能力方法的生化分析、
運動適應的分子調控等。
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張鈞 張蘊琨 編《運動營養學》第二版，高等教育出版社，2010年
張蘊琨 丁樹哲 編《運動生物化學》第二版，高等教育出版社，2014
年
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